ミズナ（水菜）に含まれる健康効果＆収穫したから食ってみた

水菜といえばサラダやお鍋に人気なお野菜。お値段もリーズナブルでシャキシャキした食感が美味しいですよね。

うちの畑でも毎年育てているのですが、大きく育ったので収穫してきました。

キレイな水菜でしょ。

ではさっそく家に持ち帰り、美味しくいただく事にしましょう！

①水できれいに洗い流す
②包丁で適当の長さに切る
③塩コショウでさっと炒める
④最後にちょこっとごま油を投入

以上で完成！！

手の込んだ料理とは言えませんが、採れたての野菜はシンプルにいただくのが一番なんです（ただ料理のスキルがないだけ）

さて、実食！

うまい！塩加減（唯一の技術介入の部分）がちょうど良くてシャキシャキ感が最高！ビールのおつまみに合いますね♪

それでは栄養についてお話ししていきましょう。

水菜の栄養とその健康効果

あまり栄養のあるイメージのない水菜ですが、本当のところはどうなんでしょうか。疑問に思い調べてみたところ、意外にも多くの栄養効果があることがわかりました。

（栄養素）	水菜100ｇあたり	主な効果・効能
カリウム	480mg	高血圧予防・利尿作用・むくみ解消
カルシウム	210mg	骨粗しょう症の予防・高血圧の予防や改善・イライラを解消する・大腸がんの発症リスクを軽減
マグネシウム	31mg	高血圧予防・心筋梗塞や狭心症の発症リスクを下げる・動脈硬化を予防・精神状態の安定
リン	64mg	骨や歯を丈夫にする・体内エネルギーの備蓄
鉄	2.1mg	造血作用・貧血の予防・活性酸素の除去・アンチエイジング・免疫機能の維持・疲労回復
ビタミンC	55mg	抗酸化作用・美容効果・免疫機能の維持・ストレスに強くなる
ビタミンE	1.8mg	動脈硬化予防・美容効果・コレストロール低下・女性ホルモンの働きを調節・肩こり改善・冷え性改善
ビタミンK	120μg	ケガなどによる出血量を抑える働き・骨粗しょう症予防
β-カロテン	1300μg	皮膚や目の粘膜を健康な状態に保つ・がん予防・アンチエイジン効果

予想以上の健康効果ですね。とくにカリウムとカルシウムが豊富なので高血圧を気にされている人は価値が高いと思います。

水菜は伝統的な京野菜で冬が旬の野菜です。最近はハウス栽培で通年収穫が可能となり、いつお店に行っても買うことができるお野菜なのです。

手軽に買えて栄養も摂れる！ほんと理想的なお野菜ですね。

水菜は癖も苦味もあまりなく、とても食べやすい野菜です。定番のお鍋の具材としても大変重宝しますし、サラダとして食べればシャキシャキした食感で美味しくいただけます。

健康効果の高いお野菜は他にも沢山ございますが、水菜にも身体に嬉しい栄養がしっかりと含まれているよ！というお話でした。